Mi piace il grano saraceno per la forma a piramide rotondina.

Se lo cuoci bene ha una consistenza croccante, che da soddisfazione anche se lo mangi da solo con un filo d’olio.

E’ senza glutine, e ha un sacco di proteine di quelle disponibili subito per l’assimilazione (sto studiando, si vede?).

E’ pure antiossidante, contiene rutina, un tonificante per i capillari, e mentre scrivo penso che ne dovrei mangiare di più.

Un consiglio per la cottura. Non guardate i tempi di cottura indicati. Spegnete 5 minuti prima di quello che c’è scritto sulla confezione e lasciatelo 3 minuti a bagno nell’acqua calda prima di scolarlo.

No pappone, assicurato.

La farina di grano saraceno è buonissima, la uso per la pasta delle torte salate.

E’ senza glutine quindi non lega; va mischiata con altre farine, o con i preparati apposta per la panificazione sei sei gluten free.